Jumat, 13 September 2019

Resep Sop Kambing

Filled under:

Sop Kambing


Hasil gambar untuk sop kambing
Bahan yang Diperlukan :
  • 300 gr daging paha kambing muda
  • 300 gr iga kambing
  • Air 3 liter
  • 1 lembar daun salam
  • 2 sdt garam
  • 1 sdt merica halus
  • 4 sdm minyak goreng
  • 1 butir biji pala, belah
  • 4 cm kayu manis
  • 3 butir cengkeh dan 2 buah kapulaga
  • 3 buah kentang
  • 1 buah wortel
  • 2 batang daun bawang
  • 2 batang seledri
  • 7 biji bawang putih yang sudah di haluskan
  • 3 sdm minyak samin
  • 1 bawang bombay
  • Penyedap rasa sapi secukupnya
Bahan Pelengkap:
  • Bawang goreng
  • Jeruk limau
  • Emping goreng
  • Sambal merah / soto
  • Daun bawang iris
  • Daun seledri
  • Tomat cherry
Cara Membuat:
  1. Potong daging kambing sesuai selera dan tulang kambing sepanjang 3-4cm, masukan daging kambing ke dalam air yang mendidih. Masak dengan api sedang, masukan daun salam, sedikit wortel dan bawang bombay untuk menetralisir rasa kambing. Masak sampai daging kambing menjadi lunak.
  2. Saring kaldu sebanyak 1.5 liter, bila cairan berkurang tambahkan air mendidih secukupnya, angkat daun salam, wortel dan daun bawang.
  3. Panaskan minyak di dalam wajan, tumis bawang bombay, bawang putih halus, masukkan kayu manis, pala, cengkeh dan merica. Aduk hingga aromanya keluar, angkat. Masukan bumbu tumis kedalam panci tambahkan minyak samin.
  4. Potong wortel dan kentang sesuai selera, masukkan ke dalam sop, masak hingga sayuran matang dan bumbui beserta minyak samin.
  5. Masukkan sop beserta daging dan tulangnya ke dalam mangkuk saji. Taburi bawang goreng, bawang daun iris, daun seledri dan perasan jeruk limau, sajikan bersama sambal

-----------------------------AQIQAH NEW NORMAL-----------------------------